TRYST - Kenia Currant Filterkaffee - 250 g Ganze Bohne

Für eine klare und ausbalancierte Tasse, empfehlen wir eine Zubereitung mit dem Handfilter.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Erhitze dein Wasser auf 94°C und mahle den Kaffee grob mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.

2. Lege das Filterpapier in den Handfilter und spüle ihm kurz mit heissem Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.

3. Fülle 24g Kaffee in den befeuchten Filter und giesse mit 50g heissen Wasser auf. Lasse den Kaffee ca. 30 Sekunden bloomen.

4. Wenn der Timer auf 0:30 steht, starte den zweiten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgiessen bis 200g erreicht sind.

5. Wenn der Timer auf 1:20 steht, starte den dritten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgiessen bis 300g erreicht sind.

6. Giesse im letzten Aufguss weitere 100g Wasser in kreisenden Bewegungen auf. Nach 3 Minuten sollte das Wasser durchgelaufen sein

Tipp: Nicht zu heiss trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60 °C abkühlen lassen und in Ruhe geniessen.