TRYST - Kenia Currant Filterkaffee - 250 g Ganze Bohne

Für eine klare und ausbalancierte Tasse vom Kenia Currant Filterkaffee empfehlen wir eine Zubereitung mit dem Handfilter.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Erhitze dein Wasser auf 94°C und mahle den Kaffee grob mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.
2. Lege das Filterpapier in den Handfilter und spüle ihm kurz mit heissem Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.
3. Fülle 24g Kaffee in den befeuchten Filter und gieße mit 50g heissen Wasser auf. Lasse den Kaffee ca. 30 Sekunden bloomen.
4. Wenn der Timer auf 0:30 steht, starte den zweiten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgiessen bis 200g erreicht sind.
5. Wenn der Timer auf 1:20 steht, starte den dritten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgiessen bis 300g erreicht sind.
6. Gieße im letzten Aufguss weitere 100g Wasser in kreisenden Bewegungen auf. Nach 3 Minuten sollte das Wasser durchgelaufen sein

Tipp: Nicht zu heiss trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60 °C abkühlen lassen und in Ruhe geniessen.

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders fruchtig.

Fruchtige Kaffees sind komplex und lebendig, von frisch-fruchtig bis mild-fruchtig. Die Aromenvielfalt reicht von Zitrusfrüchten über Johannisbeeren bis zu Kirschen. Beispielsweise besitzen gewaschene Kaffees aus Kenia häufig tolle Noten roter Früchte.

Gute Vibes und leckere Kaffees aus Berlin-Neukölln – das ist TRYST, eine kleine Specialty Coffee Rösterei mit großen Plänen. Immer auf der Suche nach den besten Anbauregionen und Farmen für die speziell ausgewählten Rohkaffees, um für dich daraus stetig neue und aufregende Geschmackswelten zu kreieren.

Wir wollen vermeiden den Begriff "fairen Handel" in den Mund zu nehmen. Dieser ist mittlerweile eher ein Marketing Buzzword, als dass er wirklich für etwas steht. Der Kaffeehandel, das haben wir gelernt, ist sehr komplex und differenziert zu betrachten.
Transparenz ist aber wichtig und trägt dazu bei, Kaffee und vor allem die Bedingungen des Anbaus besser zu verstehen. Hier wollen wir einen Beitrag leisten und so viel und so gut wie möglich kommunizieren.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.