5 Senses - Brazil Bio-Espresso - 250 g Ganze Bohne

Für eine klare und ausbalancierte Tasse des Brazil Bio-Espresso empfehlen wir eine Zubereitung mit dem Pour-Over.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Erhitze dein Wasser auf 92°C und mahle den Kaffee grob mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.
2. Lege das Filterpapier in den Pour-Over und spüle ihm kurz mit heissem Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.
3. Fülle 20 g Kaffee in den befeuchten Filter und giesse mit 40g heißen Wasser auf. Lasse den Kaffee ca. 45 Sekunden bloomen.
4. Wenn der Timer auf 0:45 steht, starte den zweiten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgiessen bis 240g erreicht sind.
5. Wenn der Timer auf 1:30 steht, starte den letzten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgiessen bis 300g erreicht sind. Das Wasser sollte nach 3 Minuten durchgelaufen sein.

Tipp: Nicht zu heis trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60 °C abkühlen lassen und in Ruhe geniessen.

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders nussig.

Ein nussiger Kaffee bringt feine Aromen von Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln mit – geschmacklich variierend zwischen naturbelassen und geröstet.

Tolle Produkte und grossartiger Service sollen mit Werten wie Fairness, respektvollen und wertschätzenden Umgang gegenüber allen Mitmenschen und der Umwelt Hand in Hand gehen. Das war der Plan und ist bis heute fester Bestandteil einer jeden unternehmerischen Entscheidung. Die Rösterei ist angetreten, um eine Win-Win Situation für jeden zu schaffen, der mit 5 Senses Coffee in Verbindung steht.

Kaffeebauern, Lieferanten, unsere Mitarbeiter bis hin unseren Kunden und Gästen. Fairness, Offenheit, Verantwortung und Wertschätzung bestimmen unsere täglichen Handlungen. Heute wichtiger denn je, ist Nachhaltigkeit entlang der kompletten Wertschöpfungskette. Sie ist unser Ziel und täglicher Antrieb. Befreundete Spezialitätenkaffeehändler sichern die Qualitäts- und sozialen Standards auf den Kaffeefarmen. Somit stellen wir sicher, dass wir unserer Verantwortung gerecht werden, qualitativ herausragende, ökologisch und sozial nachhaltige Kaffees zu produzieren.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.