Der Back-Check: Alles fürs Guetzle!

Damit es losgehen kann mit dem Guetzlibacken, sollten Sie sich einige Arbeitsutensilien zurechtlegen: Backhandschuhe für die heissen Backbleche, einen Handmixer mit Knethaken für das Teiganrühren, eine Kunststoffschüssel, die gross genug ist für alle Zutaten, und eine Küchenwaage, mit der Sie alles rezeptgenau abwiegen können.

Unbedingt notwendig für das Guetzlibacken: ein Wallholz. Sie werden schon seit Grossis Zeiten zum gleichmässigen Ausrollen von Guetzliteig verwendet. Zwischendurch sollte das Wallholz immer mal wieder mit etwas Mehl bestäubt werden, damit der Teig nicht haften bleibt.

Es gibt auch Guetzli, die man mithilfe eines Spritzbeutels herstellt. Doch was tun, wenn man gerade keinen zur Hand hat? Dann empfehlen wir Ihnen, einfach einen Gefrierbeutel zu nehmen. Füllen Sie die Teigmasse in eine Seite des Beutels und schneiden Sie die kleine Ecke des Beutels ab. Den offenen Beutel drehen Sie nun fest zusammen. Je weiter Sie drehen und drücken, desto mehr Teig kommt aus der Öffnung. So gelingt das köstliche Spritzgebäck!

Sie sind das wichtigste Utensil beim Guetzlibacken mit Kindern. Weihnachtsgebäck in Engels-, Tannenbaum-, Eiskristall-, Glocke-, Herz-, Schneemann- oder Sternenform, die Auswahl ist gross und der Spass beim Guetzle umso grösser. Legen Sie sich eine Reihe von verschiedenen Motiven bereit, dann kommt garantiert keine Langeweile auf.

Dieses Backutensil brauchen Sie zum Einpinseln von Backformen oder zum Bestreichen von Gebäck. Vorteilhaft sind Silikonpinsel, da von diesen keine Haare abfallen können, die dann auf dem Guetzli kleben bleiben.

Wollen Sie nicht nur Guetzli und Lebkuchen, sondern auch köstliche Weihnachtskuchen backen, gehören zum Beispiel auch Springform und Königskuchenform zur Grundausstattung mit dazu. Für das trendige 3D-Backen gibt es sogar entsprechende Vollbackformen, die einen dreidimensionalen Kuchen in Form von Tannenbäumen oder Schneemännern zaubern.

Die hübschen kleinen Cupcake-Förmchen, ob aus Papier oder Silikon, sind aus keiner heimischen Backstube mehr wegzudenken. Deshalb wird es Zeit, dass sie nicht nur bei bunten Kindergeburtstagen zum Einsatz kommen, sondern auch zu Weihnachten. Mit schneeweissem Zuckerguss oder einem Frischkäse-Topping bekommen sie gleich die richtige Weihnachtsanmutung.

Eine besonders beliebte Verfeinerung von Kuchen und Guetzli ist der Schokoladenüberzug. Der gelingt am einfachsten mit einem Schokoladen-Schmelzgerät. Das hält die Schokolade konstant auf einer Temperatur, sodass Sie nach Herzenslust tunken und dippen können, ohne dass die Schokolade bröckelig wird.

Von bunten Streuseln über Glitzer-Zucker bis hin zu farbenfroher Zuckerschrift – auch beim Backen macht Dekorieren einfach Spass und zaubert das schönste Weihnachtsgebäck. Wenn man sich nicht zwischen Zuckerherzen oder Schneeflocken entscheiden kann, ist ein Komplett-Set genau das Richtige. Hier finden Sie von allen Dekoren etwas.

So bleiben Ihre Guetzli frisch und knusprig: Erst müssen die Guetzli komplett auskühlen und Zucker- oder Schoggiguss ganz getrocknet sein. Dann eignen sich gut verschliessbare, grosse Dosen perfekt zum Guetzliaufbewahren. Sollen verschiedene Sorten Guetzli in einem Gefäss aufbewahrt werden, sollten die Kekse mit Pergamentpapier voneinander getrennt gestapelt werden.