×
Um Ihnen ein bestmögliches Shopping-Erlebnis bieten zu können, verwendet Tchibo Cookies. Mit der Nutzung unserer Webseite stimmen Sie der Speicherung von Cookies zu. Mehr erfahren
Schließen

Was unterscheidet einen Espresso von "normalem" Kaffee?

Der klassische Espresso unterscheidet sich vom „normalen" Kaffee nicht nur durch die viel kleinere Tasse. Schon bei der Zubereitung geniesst der Espresso eine Sonderstellung.
Tchibo Barista Graziano Chessa erklärt, worauf es ankommt.

Bei der Zubereitung eines Espressos reicht einfaches Aufbrühen nicht aus. Egal ob mit einem Halb· oder Vollautomaten - das Prinzip der Herstellung ist immer das gleiche.

Für einen Espresso muss heisses Wasser mit einem enormen Druck durch extrem fein gemahlenes Kaffee-Pulver gepresst werden. Statt eines Filters wird ein Sieb verwendet, das auch die aromatischen Kaffeeöle durchlässt. Es entsteht ein sehr starker und geschmacksintensiver Kaffee, auf dem sich ein dichter, haselnussbrauner Schaum bildet - die Crema.

Die perfekte Durchlaufzeit einer Tasse Espresso beträgt 30 Sekunden. Nicht kürzer (sonst schmeckt der Espresso fade) und auch nicht länger (sonst lösen sich zu viele Bitterstoffe).

Dass der Espresso mehr Koffein enthält als ein normaler Kaffee ist allerdings ein Gerücht. Die starke Röstung der Kaffee-Bohnen, die feine Mahlung und die kürzere Kontaktzeit des Kaffee-Mehls mit dem heissen Wasser sorgen für einen geringeren Koffeinanteil. Für den Espresso wird der Rohkaffee länger und dunkler geröstet, um den natürlichen Säuregehalt der Bohnen zu senken.

Graziano Chessa, Tchibo Barista

Espresso und Caffè Crema online bestellen

    
Vollmundig-aromatisch
Intensität:46
14.90CHF
CHF/kg 14.90
Schnellansicht
  • Barista Espresso - Ganze Bohne
Kräftig-ausgewogen
Intensität:56
16.90CHF
CHF/Kg 16.90
Schnellansicht
Elegant - fruchtig
Intensität:46
14.90CHF
CHF/kg 14.90
Schnellansicht
  • Espresso Sizilianer Art - Ganze Bohne
Kräftig - intensiv
Intensität:66
14.90CHF
CHF/kg 14.90
Schnellansicht
    
Elegant - fruchtig
Intensität:46
14.90CHF
CHF/kg 14.90
Schnellansicht
  • Barista Caffè Crema - Ganze Bohne
fruchtig - sanfter Charakter
Intensität:36
16.90CHF
CHF/Kg 16.90
Schnellansicht
Vollmundig-aromatisch
Intensität:46
14.90CHF
CHF/kg 14.90
Schnellansicht
  • Caffè Crema Mild - Ganze Bohne
Harmonisch-sanft
Intensität:36
14.90CHF
CHF/kg 14.90
Schnellansicht