Milchaufschäumer

Jede Milch kann aufgeschäumt werden, unabhängig vom Fettgehalt. Man kann auch laktosefreie Milch, Soja-, Reis- und Mandelmilch schäumen, der Schaum ist dann aber teilweise weniger stabil.

Milch mit niedrigem Fettgehalt ergibt stabilen Schaum, Vollmilch hingegen ergibt sehr cremigen Schaum, der sehr gut für Latte Art geeignet ist. Homogenisierte Milch macht darüber hinaus besonders stabilen Schaum.

Insgesamt gilt: Milch sollte nicht über 70° C erhitzt werden, Sojamilch nicht über 45° C.