Andreas Christmann

Leiter Einkauf Kaffee, Tchibo GmbH

Im nächsten Kaffeeclip zeigen wir Ihnen die Kaffeeröstung.
Klicken Sie dazu einfach unten in der Filmauswahl auf den Clip.

Andreas Christmann

Leiter Einkauf Kaffee, Tchibo GmbH

Im nächsten Kaffeeclip zeigen wir Ihnen die Kaffeezubereitung.
Klicken Sie dazu einfach unten in der Filmauswahl auf den Clip.

Andreas Christmann

Leiter Einkauf Kaffee, Tchibo GmbH

Iris Rosenthal

Leiterin Filiale, Tchibo GmbH

Mehr über die faszinierende Welt des Kaffees zeigen wir Ihnen demnächst in unseren neuen Kaffeeclips. Schauen Sie doch mal wieder rein!

Kaffeezubereitung
Kaffeeaufbewahrung

Kaffeezubereitung und Aufbewahrung

Wie Kaffee richtig zubereitet und aufbewahrt wird.

Qualität des Wassers

Das Wasser für Ihren Kaffee sollte weder zu hart noch zu weich sein. Denn sehr hartes, kalkhaltiges Wasser kann die Säuren des Kaffees neutralisieren und dadurch seinen Geschmack abflachen. Zu weiches Wasser hingegen sorgt für einen bitteren Kaffeegeschmack. Der ideale Härtegrad liegt zwischen acht und zwölf.

Der ideale Mahlgrad

Für den perfekten Kaffee-Genuss müssen die gerösteten Bohnen zunächst richtig gemahlen sein. Der ideale Mahlgrad hängt von der jeweiligen Komposition und seiner Zubereitung ab. Einfache Grundregel: Je feiner der Kaffee gemahlen ist, umso würziger der Geschmack. Für Espresso empfiehlt sich eine feine, für Filterkaffee eine grobe Mahlung.

Sachgerechte Aufbewahrung

Sie sollten auf eine sachgerechte Aufbewahrung des Kaffees achten. Die grössten Feinde des Kaffeearomas sind Wärme, Sauerstoff und Licht. Es ist daher wichtig, die Kaffeedose immer gut zu verschliessen! Ideale Kaffeedosen sind saubere, lebensmittelechte Behälter aus Glas, Porzellan oder Metall, die sich luft- und feuchtigkeitsdicht verschliessen lassen.

Der richtige Aufbewahrungsort

Kaffee nicht auf Regalen über der Dunstabzugshaube, auf dem Kühlschrank oder anderen Wärme abgebenden Geräten aufbewahren. Je wärmer der Aufbewahrungsort ist, desto schneller verflüchtigt sich das Aroma. Optimal geeignet für eine kühle Aufbewahrung von Kaffee sind Kühl- oder Gefrierschränke.